In una valle scivolata nell'autunno, con i suoi colori caldi che regalano una magica atmosfera, a Teglio la rassegna gastronomica più longeva e imitata entra nella sua seconda fase inaugurando, a partire da venerdì 4 ottobre, i "Weekend dei funghi". Per tre fine settimana consecutivi, Teglio Sapori renderà omaggio ai più pregiati fra i regali del bosco, in grado di esaltare la bontà degli altri ingredienti tipici con la maestria degli chef tellini. Dai porcini ottombrini al tortino fino ai funghi trifolati caratterizzano il menù appositamente ideato, con al centro i Pizzoccheri dell'Accademia di Teglio, che i commensali potranno gustare dal venerdì alla domenica, il 4, 5 e 6, l'11, 12 e 13, il 18, 19 e 20 ottobre, ma anche nel resto della settimana, su richiesta, in alcuni ristoranti. In alternativa, viene proposto il più essenziale Menù dell'Accademia con Bresaola della Valtellina, sciatt con cicorino, Pizzoccheri, formaggi locali e dolce. Ad accompagnare pranzi e cene saranno i corposi vini rossi valtellinesi. Piatti della tradizione contadina e nuovi abbinamenti che residenti e turisti mostrano di apprezzare, come conferma Fabio Valli, il promotore e coordinatore di "Teglio Sapori", anche presidente dell'associazione mandamentale di Tirano dell'Unione Commercio Turismo e Servizi della Provincia di Sondrio e vicepresidente di Federalberghi Sondrio. «Il viaggio in Valtellina per chi viene da fuori, o la gita a Teglio per i convalligiani, in occasione della nostra rassegna - sottolinea Valli - è diventato un appuntamento fisso ed è la nostra cucina, a cominciare dai Pizzoccheri, il richiamo. Come ristoratori siamo felici di soddisfare i nostri clienti, di accoglierli e di vederli tornare: offriamo loro il miglior servizio e l'alta qualità dei nostri piatti. Ma non solo, perché a Teglio possono passeggiare ammirando la natura e il paesaggio e visitare palazzi e chiese storiche. L'esperienza a tavola si completa quindi con la conoscenza del territorio alla quale i nostri clienti sono sempre molto interessati».

I quattro weekend del Pizzocchero d'Oro hanno inaugurato Teglio Sapori nel migliore dei modi, confermando l'efficacia di una formula che aveva anticipato una tendenza oggi sempre più evidente: si gustano i sapori e si scoprono i saperi approfondendo storia e tradizioni. Un legame che in provincia di Sondrio è particolarmente stretto e che proprio una rassegna come Teglio Sapori è in grado di esaltare. Dopo i fine settimana dedicati ai funghi toccherà ai "Weekend della cacciagione", dal 25, 26 e 27 ottobre, e ai "Weekend dei sapori autunnali", dal 15, 16 e 17 novembre. «Abbiamo iniziato bene e così vorremmo continuare - conclude Valli - per allungare la stagione di punta fino alle soglie dell'inverno: il Pizzocchero d'Oro è stato un successo ma sappiamo dagli anni scorsi che anche i menù dedicati ai funghi, alla cacciagione e ai sapori autunnali, sempre con i Pizzoccheri al centro, sono molto apprezzati. Il consiglio che diamo sempre è quello di prenotare in anticipo per essere certi di trovare un tavolo libero».

Laura Valli