Con l'inizio di settembre tornano Teglio Sapori e la sua inimitabile offerta di piatti della tradizione contadina e di prodotti tipici di alta qualità: 13 weekend del gusto per scoprire un antico borgo attraverso la sua cucina, comodamente seduti ai tavoli dei ristoranti che hanno aderito all'iniziativa lanciata negli anni Novanta. La prima in assoluto, la più famosa, la più apprezzata e anche la più imitata.

Ad attendere gli affezionati commensali e chi parteciperà per la prima volta a Teglio Sapori, il menù prelibato del Pizzocchero d'Oro, con al centro il piatto tipico conosciuto in tutto il mondo, cucinato secondo l'antica ricetta custodita dall'Accademia del Pizzocchero di Teglio, ma anche l'antico borgo con il suo patrimonio architettonico, le sue bellezze naturalistiche e gli eventi che lo animano. L'esperienza di gusto garantita dalla rassegna gastronomica più longeva della Valtellina si completa con una passeggiata tra le suggestive viuzze e nella pineta, fino a raggiungere la torre de li Beli Miri, da dove si può godere dello spettacolare panorama sulla valle. Tavoli apparecchiati, all'interno dei ristoranti e nei dehor, temperature da piena estate e previsioni meteorologiche favorevoli per il weekend: le condizioni ideali per l'esordio di questa nuova edizione. «Siamo pronti e non vediamo l'ora di accogliere i clienti - afferma Fabio Valli, ideatore e coordinatore di Teglio Sapori, presidente dell'associazione mandamentale di Tirano di Confcommercio Sondrio e vicepresidente di Federalberghi Sondrio -. Riceviamo continuamente telefonate per richieste di informazioni ma soprattutto per le prenotazioni, perché in particolare chi già conosce la rassegna sa che è opportuno riservare i tavoli in anticipo per essere certi di trovare posto, soprattutto nel caso di famiglie o di gruppi più o meno numerosi. Se, in passato, registravamo il tutto esaurito la domenica a pranzo, ormai da qualche anno, rileviamo un crescente interesse sul sabato, sia a pranzo che a cena, anche perché sono in molti a unire il pernottamento per allungare il soggiorno a Teglio. È l'evoluzione della nostra iniziativa, così come l'ampliamento del bacino di provenienza di partecipanti fino al centro e al sud Italia che ha caratterizzato le ultime edizioni. Inoltre, quest'anno ci attendiamo l'effetto Olimpiadi, che già abbiamo riscontrato nei mesi primaverili e nella prima parte dell'estate, con un aumento della clientela straniera».

I pizzoccheri e il loro ingrediente principe, il grano saraceno, saranno i protagonisti del menù che verrà servito sabato e domenica prossimi e nei successivi tre weekend: il 12 e 13 settembre, il 19 e 20, il 26 e 27. Nei ristoranti che aderiscono all'iniziativa verranno serviti Bresaole assortite, cacciatorino, lardo nostrano e gli sciatt con cicorino come antipasto, quindi gli inimitabili pizzoccheri, il Brasato di Scottona marinato al Valgella con chicche di frumento e saraceno come ricco secondo piatto, la torta soffice di saraceno con confettura di mirtilli quale dessert, caffè, biscottini e liquore al saraceno accompagnati da un buon Valtellina Superiore Docg. In alternativa, durante tutti i 13 weekend, fino alla fine di novembre, si potrà optare per il menù dell'Accademia, l'Essenziale, con Bresaola della Valtellina con maüsc e salamino, sciatt con cicorietta, pizzoccheri, formaggi tipici, dolce e caffè con Rosso di Valtellina Doc. 

Teglio Sapori inizia con il Pizzochero d'Oro, che caratterizzerà il mese di settembre e proseguirà, fino alla fine di novembre, con altri tre menù speciali: i Weekend dei funghi, il 3 e 4, il 10 e 11, il 17 e 18 ottobre; i Weekend della cacciagione, il 24 e 25 ottobre, il 31 ottobre e il 1° novembre, il 7 e 8 novembre; i Weekend dei sapori autunnali, il 14 e 15, il 21 e 22, il 28 e 29 novembre. 

Informazioni più dettagliate si possono trovare sui siti internet www.tegliosapori.info e www.teglioturismo.com o richiedere a [email protected] e [email protected] anche chiamando lo 0342 782000. Il consiglio è di prenotare in anticipo rivolgendosi direttamente ai ristoranti che aderiscono all'iniziativa.