Tre giorni di festa nel mezzo dell'autunno ed è subito Ferragosto per un ponte di Ognissanti mai così affollato. Non si può nemmeno parlare di record, perché a Teglio sono abituati a batterli, ma certamente il pienone che ha caratterizzato lo scorso fine settimana, iniziato il giovedì sera, in un autunno insolitamente mite, ha dello straordinario, anche se non ha trovato gli operatori impreparati. «Già nelle settimane precedenti, e soprattutto qualche giorno prima, avevamo ricevuto numerose prenotazioni - spiega Fabio Valli, il promotore e coordinatore di "Teglio Sapori", presidente dell'associazione mandamentale di Tirano dell'Unione Commercio Turismo e Servizi della Provincia di Sondrio e vicepresidente di Federalberghi Sondrio -. Eravamo come sempre pronti ad accogliere tanti commensali durante le tre giornate di festa, ma sul fronte dei numeri il risultato finale è andato oltre le nostre più rosee previsioni. Ad attrarre i turisti sono state le nostre proposte gastronomiche, a cominciare dai pizzoccheri, ma anche la possibilità di visitare Teglio e i suoi palazzi, di passeggiare arrivando fino a Prato Valentino, potendo contare su condizioni meteorologiche ottimali per questa stagione. Come operatori non avremmo potuto chiedere di meglio per Ognissanti per proseguire questa edizione della rassegna». In molti non si sono limitati a un pranzo o a una cena scegliendo Teglio per la gita di un giorno, ma hanno allungato la permanenza all'intero ponte, come sempre più spesso accade per questa rassegna.

Il ponte ha coinciso con il secondo dei tre "Weekend della cacciagione", caratterizzato dal menù a base dei sapori intensi della selvaggina: ricette della tradizione contadina e nuove interpretazioni degli chef, abili a unire ingredienti semplici tipici per creare piatti prelibati. I commensali si sono volentieri attardati a tavola davanti al Tiepido di selvaggina su letto di Soncino al profumo di ginepro, ai Bocconcini di cervo in salmì con chicche di frumento, oltre ai pizzoccheri dell'Accademia di Teglio, con il sorbetto d'uva brugnola alla grappa di Sforzato a rinfrescare il palato. Per questa edizione di Teglio Sapori rimane un'ultima occasione per gustare tutti questi piatti, durante il terzo e conclusivo fine settimana, da venerdì 8 a domenica 10 novembre. Dalla settimana seguente, fino alla fine del mese, toccherà ai "Weekend dei sapori autunnali", tra castagne, zucca e altre prelibatezze.

Il consiglio dei ristoratori è di prenotare in anticipo: tutti i recapiti si trovano sui siti internet www.tegliosapori.info e www.teglioturismo.com, oltre che sui volantini.

Ulteriori informazioni si possono richiedere a [email protected] e iatteglio@valtellinaturismo.com, anche chiamando lo 0342 782000.

Laura Valli